吃货心理学 和吃货讨论心理学的秘密

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换言之,越喜欢吃辣的人可能会具有更强的攻击性。 P23

芝加哥大学心理学家教授约翰·卡斯奥博曾经做过“口味和性格”之间存在怎样联系的实验,经过长期的实验研究和数据分析,他得出的结论是:口味相同的人,性格上也是相似的;口味不同的人,性格上可能是截然相反的。 P24

但是他们也有一些缺点,随和的性格使得他们倾向于随遇而安,不敢冒险,甚至有些懦弱。 P25

生理和心理本就是密不可分的,一切心理效应皆是以生理为基础的,这个世界,最复杂的“未知事物”除了广袤宇宙便是人心,我们对人心的探索由来已久,在欧洲,从亚里士多德、柏拉图时代或者更早,人们就在研究心理了。 P27

心理作为一门学科,其复杂性在于集中了哲学、社会学、生物学等诸多方面,对于心理学的研究不仅是研究心理的理论效应,分析心理问题的来源,更重要的是对心理问题的治疗。 P28

心理学在我国的发展始于1980年。 P29

在生长的过程中,每天都需要填饱肚子,这样一种古老而具有传承性的本能,又与日渐发育的个体心理有什么关系呢?古今中外,可以吃的东西繁复多样,地上的一棵草、一朵花都可以吃。 P31

闻到香气产生的感觉我们称之为嗅觉,2004年诺奖得主理查德带给了我们更多有关嗅觉的知识——正常人能分辨上千或者上万种气味。 P32

基于香气、记忆和大脑的复杂关系,心理咨询师也将芳香疗法引入了心理治疗。 P33

佛罗里达州患有创伤后应激障碍的军人已经进行了体验,过程中的参与人员还会被鼓励回忆战争中的气味,电脑软件通过一个生成气味的设备,一点点地在体验者鼻子旁边散发,包括烧焦的皮肉和火药味等,通过不断地刺激和模拟,直到他们失去情感的冲击。 P34

米歇尔继续追踪他们的成长轨迹,当年马上吃糖的孩子成年后很容易出现行为问题。 P35

“热”系统在人们出生时就占据主导地位,随着人们的不断成长,心理也在慢慢发展,“冷”系统渐次出现并发挥作用。 P36

苏联心理学家维果茨基认为,孩子在解决问题时常常选择自言自语的方式来指导自身的行为,并最终解决问题。 P37

米歇尔的实验同样表明,延迟满足能力强的人,具有较强的社会竞争力、较高的工作效率和自信心,能更好地应付生活和工作中遇到的各种挫折,善于等待并且更易获得成功。 P38

“衣食足而知荣辱,仓廪实而知礼节”,自远古时期以来,“吃”就占据着人类生活中相当重要的部分,更是人类最基本的需求之一。 P39

其中21岁,身高一米六八的妮妮的体重只有35kg,比正常标准的54kg低了20多公斤,曾经喜欢唱歌的她已经没有力气唱了。 P40

神经性暴食症患者经常陷入“吃——吐”的恶性循环,体重一般会处在正常值范围内,但诱吐会对口腔食管造成损伤,药物也会破坏体内酸碱平衡。 P41

我们看一个人首先要看他的外貌,也就是“好看的皮囊”,其次才是“有趣的灵魂”。 P42

第一印象并非总是正确的,却是最牢固的。 P43

在日常生活中,朋友之间冷战,一方首先道歉,往往会赢得另一方更多的亲密与友好。 P44

在铺天盖地的“美食节”中,那些简陋的帐篷一撑,没有座位,只好边逛边吃,也能吃的心满意足,要的就是这种氛围。 P45

有一类菜比较极端,其菜名总令人没有胃口:还有一类菜因食材太特殊,怎么都拯救不了它的丑,如毛鸡蛋、猴脑、狼蛛。 P46

弗洛伊德认为,在心理中建立一种本能论是非常必要的,本能是一种通过外在行为表现的倾向,不仅是生物的更是人的本能,这种本能介于生物学与心理学之间。 P48

生存本能和死亡本能是对立存在的本能,生存本能是为了更好地生存,它追求的是更加美好的生活,而死亡本能则是一种破坏性、毁灭性的内部力量。 P49

基于生的本能,我们寻求一切外部刺激,包括任何冒险心理和行为,这些都源于死本能。 P50

仔细体会一道美食,你会发现,舌尖部位对甜的感知最强、舌边后部对酸的感知最敏感、对咸味感知最敏感的是舌边前部、舌根则对苦最敏感。 P51

味觉最合适的感受温度是30℃左右,过高或者过低的温度都会使味觉变得迟钝,一碗汤很烫,即便再甜,食用者也很难感受完全,雪糕在冷冻状态下很甜,说明它本身含糖量会更高。 P52

我们闻到气味便会影响味觉,刚出炉的面包香味会让我们产生愉悦感,增加饥饿度,唾液和胰岛素分泌会增加,而清新的气味则可能会增加饱腹感,减少食欲。 P53

说到听觉对味觉的影响,就不得不提快餐店,观察之下,你会发现快餐店所放的音乐都是一些快节奏、重金属的类型,因为这类音乐会让人不由自主地加快进食节奏,虽然这使得食客吃的感受很一般,却很符合快餐店迎来送往的客流需求。 P54

人在心情不佳的时候,所产生的压力会造成交感神经和副交感神经的过度紧张,进而引起抑制或者促进胃液运动的情况,就会影响食欲和消化。 P55

情绪化进食的人群往往是行动快于决策的,这是一种后知后觉的进食行为。 P56

鲍迈斯特和泰斯同样提出,意志力就像肌肉,会通过锻炼慢慢增强。 P57

出人意料的是,小厨娘没有采用眼花缭乱的菜式,而是以一碗白粥获得了众多评审的青睐,美食评委们吃过那么多的山珍海味,最后却为一碗白粥潸然泪下,这也使小厨娘取得了最后的胜利。 P58

弗洛伊德认为歇斯底里症的病因是童年时期所遭受到虐待的经历,他运用催眠疗法对歇斯底里症患者进行治疗,在催眠过程中逐渐引出患者童年时期的故事,这也是精神分析理论的首次应用。 P59

有许多童年期受到的创伤或者成年后遇到的挫折并没有引发精神症,看似创伤没有意义,实际上,其所诱发的幻想便能带来同创伤性事件一样的结果。 P60

”这是美国心理学家巴史克说过的一段话,深刻揭示了童年经验与行为的关系。 P61

九型人格被广泛应用于人际关系、商业、教学、管理等领域,日本索尼公司甚至将九型人格作为公司招聘的参考。 P62

他们大多是没有主见,在恋爱中容易失去自己,整天为别人而活的人。 P63

第五种,我们可以称之为观察者,他们喜欢探求未知事物,他们喜欢独立思考而且对于知识有着狂热的追求,他们希望自己博学,不吝惜展示自己的才华,喜欢与思想有深度的人结交。 P64

一定程度上而言,他们属于未来导向者,能够根据变化的因素不断调整自己。 P65

性格养成的影响因素只有百分之三十左右的成分来自遗传,近百分之七十的成分来源于包括家庭、环境、学习、同伴关系等在内的外部因素的相互作用。 P67

短时记忆中经过强化学习和训练的部分会进入长时记忆,形成存储时间上来说很长的记忆,当然,长时记忆若要保持持久,也需要不断强化和复述。 P68

为了避免遗忘,我们便会一遍遍复述来加深记忆,使得掌管记忆的神经系统不断活跃,灵敏度提高,记忆的速度也会相对提高,这也是越思考,大脑越灵活的原因。 P69

一道菜的家乡味取决于记忆,同时它也作用于心理。 P70

人的情绪或者行为结果C并不是由事物本身A直接引起产生的,A对于C的产生只起到了间接的作用,真正引起C的是人对A的认知B。 P71

比如,“考不上大学,一切都完了”,“女朋友和我分手,人生没什么意义了”。 P72

抑郁质会更容易悲伤,情绪的波动强度也会更大。 P73

B族维生素主导着能量的消耗与产生,也会对情绪产生重大影响。 P74

在戏剧角色里,一个人可以扮演悲情的罗密欧,也可以扮演复仇的哈姆雷特王子或者诡秘的幽灵。 P75

根据角色个体的意识状态又可以分为有意识角色和无意识角色,有意识角色一般是能被个体察觉的,目的性很强;无意识角色一般是个体未察觉的,时时刻刻发生的。 P76

人处在情绪波动的状态中不利于做任何决策,不论是身体机能原因还是大脑的影响,处于饥饿状态中的人更容易被情绪控制而不自知。 P78

我们在睡了一夜之后感到饥饿,在享受丰盛的早餐之后便会觉得饱,于是,我们认为饥饿是一种周期性的生理活动。 P79

他发现在没有察觉到饥饿的状态下,人往往会比往常更早用餐,会在视觉上将食物“缩小”,这样的情况会加速诱发饥饿的感觉。 P80

他让一组被试去做笑的表情,被试大部分都被快乐感染,另一组被试做难过的表情,大部分被试则充满了负性情绪。 P81

仪式感在心理上最大的作用就是给心理一个准备空间,并在其中做一个全方位的调整,从懒散到忙碌,从漫不经心到专心致志,之后将心理调整到有目的地去完成某件事的最佳状态,进入状态之后,便很少会被外界事物打扰,行事效率也会相应提高。 P82

美国心理学家华生将条件反射的原理应用在婴儿身上,验证了非条件反射训练具有的奖惩机制会改变孩子的行为、习惯乃至性格。 P83

放在美食上来解释,在吃某种美食的时候,如果你感觉无比新奇,非常好吃,多巴胺就会增多,人就会感觉到快乐,便会多次去吃这个东西,时间久了,多巴胺便会对这类刺激产生“免疫”,这时就会觉得这种美食并没有那么好吃了。 P84

科学研究表明,行为成瘾和药物成瘾导致神经系统发生了同样的变化,即二者成瘾的机制是一致的。 P85

可是面临高强度的训练,那些异乎寻常的挑战项目又让她处在崩溃的临界点,她在此之前的那些美好幻想全都成了泡影。 P86

最后一个极为重要,即学员的自我暗示,当接收到一个棘手的任务时,很多人会说:“我不能完成。 P87

人们的显意识并不能控制心理暗示的效果,却会每时每刻都会接收各种心理暗示。 P88

在到达规定时间后,立刻让两组同学进行默写。 P89

一场“麻辣”变形,其实不仅是性格上的重塑,更多的是一场心理上的“持久战”。 P90

人们常常认为“吃”才是导致肥胖的原因,但实际上人们对吃的认识也能影响人的肥胖。 P91

因为锻炼在减肥者眼中意味着做减法,美食则意味着做加法。 P92

著名的物理学家史蒂芬·霍金自从被诊断为渐冻症之后,依旧没有放弃他对宇宙的探索,大脑还是可以活动的,它可以自由翱翔于宇宙,他提出的关于黑洞、辐射、宇宙起源的理论构成了我们对宇宙理论的基本认知。 P93

在阿德勒的补偿体系中,将对生理、心理、社会三个方面的补偿称为补偿对象,补偿根据效果分为有效补偿和无效补偿,补偿的最忠实施者只有个体本身。 P94

心理学领域颇为赞同这样的解释,诶里克森提出了心理发展的八个阶段,每个阶段都要克服不同的问题,第四个阶段要解决的就是“勤奋与自卑”。 P95

他人补偿和自我补偿最终需要改变的都是自我的认知,将之关于自卑的方面进行重解建构。 P96

哈佛医学院研究团队根据对白鼠的解剖实验发现,胃肠道内存在分别掌管食物摄取和营养吸收的两种不同的迷走神经。 P97

因此,对于食物的选择并不会挑剔它的口感,味觉也不是生存需要特别关心的,人类对于食物的要求只有一个,那就是高热量。 P98

然而大脑就像是无数意识的博弈场所,有时候对于高热量食物的摄取本能就会占据上风。 P99

心理学范畴的想象,是指对于工作记忆中的信息进行选择性提取,在大脑中进行自上而下的加工形成的推理模式的结果。 P100

关于想象有个非常有趣的实验:假设播放《猫和老鼠》的音乐,我们根据音乐提示来想象汤姆猫和杰瑞鼠之间的情境,一定要把细节都想到,小到汤姆猫有几根毛是立着的,它的爪子的细节等等。 P101

通过一个关于巧克力豆的实验验证了这一点:让一组被试想象将三十枚硬币投进游戏机里,让另一组被试想象将三十个巧克力豆放进嘴里。 P102

我们讲习惯化比去习惯化用于教育领域更多,美国心理学家罗伯特·斯滕伯格提出,在产生习惯化的时候,不妨去分散注意力、减少刺激,通过改变刺激的方式便可以达到去习惯化。 P103

减肥作为一个目标性事件,特别需要的就是大脑的参与,以及心理状态的把控。 P104

它是指人们长期从事某件事或者进行某项工作,心理处于长期的紧张状态,大脑中枢神经出现了抑制,使人们对于该项工作产生厌倦、疲惫的感觉,对于从事这项工作的兴趣明显降低的现象,属于情绪的一种耗竭。 P105

放在减肥层面,多次减肥不成功,“一鼓作气,再而衰,三而竭”就是这个道理。 P106

有时候看着别人吃饭,也都能感受到快乐和满足。 P107

而理智在这时候便形同事后诸葛,姗姗来迟。 P108

在本我、自我、超我组成的体系中,自我扮演着中间角色。 P109

妻子在家干了一天家务,莫名其妙受到波及更不开心,于是教训了放学回来的孩子,孩子敢怒不敢言,就踢了家里的猫一脚。 P111

另一方则认为,情绪传染是个体在特定的情境下对于他人情绪做出的无意识的模仿反应。 P112

对于高级情绪信息的处理则是属于自上而下的过程,自动化的成分较少。 P113

这就是说,在情绪感染中,意识并不是必要的条件,而这也可以证明意识性的情绪感染所存在的最大的问题。 P114

人们有时候会产生做梦活动,这时候睡眠反而成了非常好的灵感来源,很多难以想通的事情也能在睡眠中得到一定程度上的解决。 P115

心理疾病往往也会伴随睡眠问题。 P116

我们总是认为,胖子往往非常乐观,他们胸怀宽广、“宰相肚里能撑船”,而这也被看作是性格使然。 P117

社会心理学认为,人们对于某些客观事物的观点容易受到自身个性特征的影响,从而对事物的认识会具有一定的倾向性,在此基础上,由于错误的逻辑造成了对客观的歪曲认知,人们就会产生一种否定的态度。 P118

在不知不觉中,我们很容易就会被某些词汇或者动作触发偏见,偏见会引发敌意。 P119

转移攻击目标是偏见动机根源的一种,往往是个体遭受挫折或者冲击之后对外界采取的应对措施,最明显的就是“替罪羊现象”。 P120

我们的认知也青睐那些独特性,独特的事件、特立独行的人往往能够吸引我们的注意并且引起偏见,我们也会主观上放大这个人的独特性。 P121

研究发现,当亲近的人说他们苗条的时候,他们更加愿意保持自己的身材,而当亲近的人表达“你该减肥了”的意思时,他们尤其是女生反而会变得更胖。 P122

多方求医无果,后来有一游方道士路过此地,为他进行了诊治,道士心知此乃心病,于是将红线剪成小虫大小与巴豆、米饭蒸成“药丸”给朱洪元服下,朱洪元见“红虫”排出,疑心渐消,慢慢恢复健康。 P123

在古希腊神话中,塞浦路斯国的国王皮格马利翁倾注全部的心血用象牙雕刻出一位美女,自此,他每日抚摸雕像,爱不释手,久而久之,他对这尊雕像产生了爱慕之情,祈求爱神能够成全他的痴心,爱神被他感动,于是赐予雕像生命。 P124

当然,心理贬值法的运用也要适度,一旦过于依赖心理贬值法,我们很可能会失去衡量的标准,也就是说,我们需要在心理上给自己定一个浮动标准,将心理贬值法的运用控制在标准范围内。 P125

在积极的自我心理暗示下,我们不会再去关注那些自己制造的难题,虽然那道难题一直存在,却已是换了一个形式而出现,我们也能以最省力的方式去解决。 P126

我们总是会不自觉地跟随他人,不假思索地拿起那些不知会引起何种味蕾体验的食物,不论是那些会刺激我们大脑分泌多巴胺分子的甜食,还是会产生痛觉刺激、实现心灵上“安全冒险”体验的麻辣食物,可能都会被你盲目装入盘中……从心理学的角度来看,个体对不同口味的选择的背后存在一种内在发生机制,对于不同美食的选择其实暗示着价值中立的倾向。 P127

反之,如果不喜欢榴莲的味道,那么吃到嘴里的感受想必同样是种煎熬。 P128

如果我们想让一个不爱吃榴莲的人开始喜欢榴莲也不是没有可能。 P129

我们对于感觉的适应就像是弹簧,富有弹性,但是感觉适应也有极限,当掌握好其中的力度与范畴。 P130

研究人员请62名当地大学生来做被试,为了确保被试们血液内葡萄糖的含量基本稳定,被试们会禁食3个小时。 P131

如今,食盐也是我们生活的必需品,在古代,盐由官家控制,它的重要性不亚于钱币。 P132

食物有酸、甜、苦、辣、咸的五味之分,而只有辣最特别。 P133

人类不愿意承认的就是天生具有攻击性,周围的人不仅可以是合作伙伴还可以是攻击对象,因为某些目的或者追求某种刺激,我们有时会变得非常具有攻击性,当然这种目的或者刺激也可以通过比较温和的方式来实现。 P134

而“恶性攻击”并非生存演化而来,它只是为了满足人们残忍的欲望。 P135

存在性冲动驱使我们展现自己的价值,从而回归到竞争层面。 P136

我们吃的肉来自动物,动物在生前会吃植物或者其他动物来保障生存,而它们的代谢过程会产生很多不容易排出的毒素,同时,动物体内会存在大量的荷尔蒙、抗生素以及激素等物质,人类摄入之后,这些毒素也会随之进入体内。 P137

对采集的液体进行化学分析后,发现带有负面情绪的液体中基本都含有毒素,如果将这些毒素喂给小白鼠,小白鼠会在十几分钟左右快速死亡,怀有怨愤、嫉妒、惊恐等情绪长达一小时的液体能够伤害到十几个成年人的身体。 P138

对此,研究针对正面情绪的影响开展了更为深入的探讨,研究人员制定了一套量表,用以测量好的情绪与健康的关系,通过持续追踪比较乐观的人,分别研究他们产生快乐的缘由和快乐所带来的生理变化,发现这些人不仅乐观而且乐善好施、乐于助人。 P139

从众心理的出现有两个原因,一个是通过获取信息认识到自己的认知或者行为错误而产生的一种从众;另一种是不想辜负他人的期望,并以此来获取好感度。 P141

权益从众是迫于群体的压力表现为行为上的认同,而心中的想法是与群体相左的,权宜从众会由于内心看法与自身行为的不一致而造成认知失调。 P142

但研究人员严肃地告诉“教师”,必须将实验继续下去,虽然精神几近崩溃,这些被试还是服从了研究人员的命令,继续实验以至完成。 P143

我们相信吃饭必须营养均衡,并且认为这是有价值的,这就是内化。 P144

很多时候,我们总会怀揣莫名的自信,我们不会在乎这种自信从何而来,又是否有所根据,这一点也不会妨碍我们发挥自信的作用。 P145

实验表明,大多数被试都会认为自己的选择是相对普遍的,觉得其他人也会选择与自己相同的应对方式。 P146

第二次的实验结果证实了第一项实验的结论。 P147

虚假同感偏差如同其他的心理学效应一样,适当的应用能够帮助我们解决问题或者带来益处,而应用不当就很可能被“一叶障目”,导致偏听偏见。 P148

虚假同感偏差的应用并非完全由我们控制,在我们了解它之前,我们完全是自发的去使用,在了解之后,我们依然无法控制它,只能尽自己所能去调整它。 P149

因为每个人的性格成分总是复杂的,我们以对食物的喜好来评判人,难免会过于偏颇。 P150

这也证明了标签对人们行为的影响。 P151

如果个体被贴上了某种负面的标签,个体或许会表现得越来越差。 P152

辣椒中有一种可以刺激大脑并使人产生灼烧感的辣椒素,不仅可以刺激大脑还能使人产生“火热”的感觉。 P153

人们的本能是会趋利避害的,可是为什么会对麻辣所带来的痛觉的刺激情有独钟呢?心理学上有“良性自虐”的假说,做一些自己本身可能并不热衷却能带来享受的事情,比如狂吃辣、坐过山车、蹦极、看恐怖片等,这些行为能够让人们的心灵得到满足,所以精神会促使行为重复这些实则会令主体不适的事情。 P154

长此以往,可能也会喜欢上吃辣。 P155

那么“变态辣”广受大家的追捧,这背后潜藏着怎样的心理暗示呢?心理学家研究发现,人们会借助类似麻辣这种“媒介”,满足自己心中对“探险挑战”的欲望。 P156

相关实验表明,能吃辣或者喜欢吃辣与人们的感觉特质水平息息相关,通过吃辣可以获得一种别样的兴奋体验,满足人们心理上的需求。 P157

一个人在社会中的生存态度和方法有很多都隐藏在吃里面,人们的不同气质和性格也在吃喝中逐渐养成。 P158

从社会心理学的层面来讲,利他行为具有无私性,是只对他人或者群体有好处,自身不求回报的行为,利他行为会在一定程度上损害自己的利益,可能会耗费自己的时间、精力或者金钱,由此可见,利他行为还具有自我牺牲的特点。 P159

社会的利他行为需要付出一定的代价,我们所做的利他行为是根据我们所付出代价决定的,即“值不值得”的问题,这也是一个非常个体化的问题。 P160

环境中如果存在很多噪音,我们帮助别人的倾向也会降低。 P161

同样与生物学相关的利他行为的解释是互惠利他。 P162

第一次试验中给到被试一串食物清单,包括巧克力蛋糕、醋、辣椒酱、咖啡、牛奶、苹果等几十种包含酸、甜、苦、辣、咸五种味道的食物,被试只需要根据自己的喜好进行打分,区间为1—6分,1分为非常讨厌,6分为非常喜欢。 P163

该理论便被称为“马基雅维利主义”,“马基雅维利”就此成为权术的代名词。 P164

一杯清茶,苦、甜、涩融于一身,就像人生,评茶师能看到茶的优劣,普通人能喝出滋味,智者能品出人生。 P165

挑战固然伴随着痛苦,但痛感与存在感是共存的,安全感有时会意味着麻木,平淡无味的生活似乎会让人失去斗志,丧失存在感,而存在感的丧失会产生各种各样的心理问题。 P166

罗洛梅认为,存在的特征是自我核心、自我肯定、参与性、自我意识与焦虑。 P167

同为存在主义心理流派的欧文·亚隆更加关注人类对死亡的恐惧。 P168

心理调查发现,当生活非常幸福快乐的人尝到苦瓜汁之后,会提升他的存钱欲望,当生活不够美满或者情绪悲伤的人尝到苦瓜汁时,会降低他存钱的欲望。 P169

也有些人习惯将他人的成功状态作为幸福感的评判标准。 P170

由于对主观幸福感研究的角度不同,也形成了几种不同的理论观点。 P171

马斯洛的需求层次理论更加关注人本身以及人的价值。 P172

格雷认为个体有两个动机系统:依靠奖励发挥作用的行为激活系统和依靠惩罚发挥作用的行为抑制系统。 P173

事件若处于偏离平衡水平的状态,那么主观幸福感也会随着它的降低而降低或随着它的提高而提高。 P174

把握好餐具,可以给美味加分。 P175

路径依赖具备一定的理性,模仿他人或者自己的成功经验,可以“少走弯路”。 P176

当然,理性决策也未必是最好的决策。 P177

情景二:我们有百分之一的可能性获得1000元或者选择另一个有百分之百的可能性获得50元。 P178

芝加哥大学萨勒教授提出“心理账户”的概念,人具有有限理性,同样的100元进账,捡到的和自己工作报酬得来的意义与分量是不同的。 P179

在三分钟内,人们受到泡面的香气刺激,会对其更加充满期待,等到真正吃到的时候会得到更多的满足感。 P181

《情感神经科学》的作者雅克·潘科赛普,在著作《精神病学中的情绪内表型》中,将人类的基本情绪分为了七个子系统:期待、追求;贪心、爱欲;养育、抚慰;欢乐、安全;气愤、暴怒;害怕、焦虑;孤独、惊慌。 P182

他设计了一个实验,参与实验的被试需要根据要求按压一个能够延迟时间发出声音的按钮,被试需要估计按下按钮与发出声音间隔的时间。 P183

美国心理学教授艾里克·诺勒思也公开发表了这一发现。 P184

狄德罗效应于18世纪,由法国哲学家丹尼斯·狄德罗发现,指的是某些东西在没有得到的时候往往都是美好的,一旦得到,享受过拥有的快乐,就会希望长长久久地拥有甚至拥有更多,这是一种“越是得到越是不满足”的心理。 P185

第二天,学生们围着苏格拉底,询问他在集市上有何收获。 P186

点外卖在一定程度上能够反映出一个人的行为习惯,喜欢点外卖的人或许是没有时间做饭的上班族,或许是不会下厨、懒于下厨的居家者。 P187

我们习惯把刚出生的婴儿称作“天真无邪”,生命的初始并没有产生对整个世界的认知,之所以在成长的过程中性格各异,经历大不相同。 P188

外卖的味道或许在情绪的影响下也会“变味”,一次欢喜的体验就这样消失了。 P189

由此引来了大批顾客的光顾。 P190

29年之后,哈佛大学商学院教授大卫·梅斯特对该研究进行了较为全面的总结,并且提出了人们在等待活动之中的多项原则:首先,当你一边忙碌一边等待时,等待的时间会出现主观上的缩短;反之,如果你无所事事,只是满心期待的等待,那么这个过程似乎便会被放大和延长。 P191

所有等待的结果也不一定都是积极的,产生缘由并不明确、等待的结果并不公平、等待的对象并不熟悉,抑或是等待的过程会给我们的身体带来不适,那么等待活动的过程将会比明确、公平、熟悉、舒适前提下的过程时间要长。 P192

对一些店比较信任,点过之后比较安心。 P194

一旦我们认为自己在购物上做出了正确的选择,这种感觉便会带给我们愉悦的感受,以至于每当我们产生该类产品的购物行为时,都会不自觉地选择原来的商品。 P195

他们放下可乐之后,表示味道不好,比不上可口可乐。 P196

商品的不同品牌何止千万,能够在众多品牌之中做出选择并不容易,在做出最后的决定之前,我们往往会开展一系列的对比活动。 P197

当然,餐厅的心眼并不止这些,而顾客的心理也比想象中的要复杂。 P198

问及缘由,答案各异,倒也体现出了不同的心理特点。 P199

顾客在体验这些独特包装的同时,与同事们比较包装的新奇倒也成了一件乐事。 P200

“新商家的优惠有很多种形式,有的是‘门店新客立减3元’,有的是‘买就送饮料’,也有的是打折力度非常之大。 P201

有人沉迷于这种味蕾的亲密接触之中,由此对于面、粉类食物也形成了特殊的感情。 P202

很多口腔型人格的人都非常聪慧,他们能够站的比旁人都高,这本是一件值得骄傲的事情,却应了那句曲高和寡,更加深了他们的孤独与痛苦。 P203

在弗洛伊德看来,那些喜欢点外卖选择面、粉的口腔型人格的人群会表现出习惯性吮或咬手指、喜欢吸烟和酗酒、比较贪吃,以及依恋接吻等行为。 P204

拥有口腔型人格的人与“需求满足”之间形同两条平行线,他们时刻都在追求后者,怎奈接触无望,因此永远都体会不到满足的滋味。 P205

但同时,他们的潜意识开始要求回报:我照顾了你,你一定要报答我。 P206

为此,下面介绍一项名为“卤味种类与性格心理”的研究课题:研究人员示意志愿者们点一道卤味外卖,要求是要涉及多种类型。 P208

”周小妹:“那你还拿着一块鸭掌啃!谁说卤味不健康了,不仅是这些,很多肉、蛋、菜都是可以卤的,甚至坚果都能混合进去,营养均衡得很呢!”喜欢画画的墨存拿起的是鸭掌。 P209

他们比较随性,同时又追求实际,性格上也相对亲和。 P210

她们总是相信梦幻般的东西,性格也像极了童话中的公主,于是她们的现实感便被削弱了。 P211

一位男士手拿汉堡与面前的小孩子(大概是他的儿子)有说有笑,他在吃的时候似乎并不着急,总是找一些边缘处下口。 P212

当遇到自己喜欢的东西时,他们不会非常急切地去索取,转而更加尊重他人的意见。 P213

虽然他已经不在属于“追求甜食”的阵营,但依旧存在爱吃甜食的性格特点。 P215

人虽然会长时间偏爱一种美食,但也存在突然之间想要换个口味的情况,若是在这种“特殊”的状态中做出分析,那么性格的评定便会产生一定的偏差。 P216

”但他们却同时发现彼此并没有带手机出来,随后相视而笑。 P217

对此,研究人员产生了疑虑。 P218

最终的结果,致使他的心情发生了微调,走进了一个“辛辣”与“清淡”之间的“中间地带”。 P219

在联想主义心理学家看来,人类一切的心理活动都是一些观念和感觉的集合,而这个集合的形成条件便是联想的力量。 P220

这是一种非常普遍的臆想心理,就如同产生饥饿感的时候,会不自觉地想象美食一样。 P221

因此,我一直没有机会去完成这样一个宏伟巨制。 P222

收藏动机是在收藏需要的基础上诞生的,每一种需要都不尽相同,但我们开始收藏之前一定会知道这件事的动机以及最终的导向。 P223

一个人因为经常做某件事而且一直保持着高水平的热爱,他必定会精于此道,“书痴者文必工”就是这个道理。 P224

不管什么爱好,我们总会有自己的情之所钟,为此,我们愿意付出自己的努力,将热爱不仅仅限于想象。 P225

以至于到了不同的语境之中,普通的菜名也能“解锁”不同的心理意义。 P226

英国大卫·哈特莱提出同时性联想和相继性联想,他继承了经验主义的心理学内容。 P227

斯宾塞提出联合可以由关系或者情感按照接近率来完成,经验内部的联合是接近性的。 P228

在菜名中,可以清楚地明确这道菜的主要食材是豆腐,而貂蝉是中国古代四大美女之一,名为“貂蝉豆腐”是否与当年的历史典故有关?是产地还是味道?又有哪些特别之处呢?于是,这成功勾起了人们的好奇心,虽然它不过是一盘豆腐。 P229

当我们看到一道菜名时,名称的描述大多会带有一定的食材提示,从菜名中,或许可以得知该道菜的烹饪方式。 P230

精神补偿是心理需求得不到满足之下的“注意力转移”,即用别的方式去慰藉需求。 P232

这时候,人的内心会处于一种渴望需求被满足的兴奋之中,只要满足了需求,心情便会迎来平静与舒适。 P233

这种层面上的自欺欺人存在一定的积极作用,能够起到平衡与管理情绪的目的。 P234

实验无法区分的一点是,这些高分究竟是因为答案还是被试聪明的头脑。 P235

邓宁和克鲁格对达克效应的兴趣起源于1995年一个真实的“掩耳盗铃”事件,某天,一个名叫维乐的人在光天化日之下毫无伪装地抢劫了匹兹堡的两家银行,电视台很快调取录像并在案发后一小时逮捕此人,被逮捕的维乐显然十分吃惊,他认为自己已经在摄像头上抹了柠檬酱,警察不可能抓到自己。 P236

邓宁在《纽约时报》中指出,无能的人往往意识不到自己的无能。 P237

“只想不吃”或许是作为吃货最高的觉悟了。 P238

倘若我们来到一个陌生的环境,对于身边的一切都不熟悉,若是再有一些痛苦或寒冷侵袭,那么曾经的归属感便会在脑海中划过,成为我们追忆和渴望的东西,这时我们便会产生一种孤独感。 P239

婴儿时期的焦虑会沉积在每个人的心理构成中,而过度的焦虑会表现出病态,即精神分裂和抑郁。 P240

每个个体不可能完全完成整合的过程,也就是说,整合是不完全的,仍然会存在分离的部分。 P241

必须建立一个强壮的自我,只有自我发展,个体的综合发展能力才会提升,才能够更好地认识情感。 P242

于是,很多怀旧商品都能唤起成年人的共鸣,而诸多怀旧电影也能勾起成年人的回忆。 P243

但当下的人很难回到过去的情境之中,这样的现实便会带来痛苦。 P244

当问及他为何会点如此家常的菜,又为何先吃掉葱,他只是淡淡一笑:“习惯了。 P245

我们会记住那些附带强烈情感的经历,这也许与我们的生存相关。 P246

第三种心理:只是单纯喜欢某种食物的味道。 P247

西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜品,我们普遍认为这是一道大众化,人人都喜欢吃的菜肴。 P248

无意注意往往没有任何自主的参与,比如我们开会时突然进来一个人,我们便会不由自主地去注意他。 P249

无意注意是对有直接兴趣的事物的注意,有意注意是对有间接兴趣的事物的注意。 P250

同时,布罗德班特承认,被试能够在很小的程度上来回切换两种通道,因而被试也能够呈现出同时加工的能力。 P251

衰减模型发展了过滤器模型,比过滤器模型更富有弹性,还很好地解释了认知的选择机制,在心理学研究领域具有重要的意义。 P252

而且注意资源的种类很多,不同的任务或许需要完全不同的资源。 P253

当我们面对美食的时候,“冲锋陷阵”的往往是视觉与嗅觉,当美食的卖相抓住我们眼球的那一瞬,它的气味也会自然而然地游走进我们的鼻腔,想要品尝的欲望才会萌生,进而强烈。 P254

当人们面对同一种类的水果或蔬菜时,如果其中一筐是有机的,另一筐是工厂化生产出来的,那么前者总是更受欢迎。 P255

”志愿者先拿起了左手边的有机西瓜,口感很清凉,味道也有着浓郁的果香,尝起来还是很不错的。 P256

研究表明,有机食物确实是健康食品,但它在口感和味道上并不会比普通食物更加优越。 P257

美食的特性能够影响人的心理与性格,而美食的颜色同样可以通过联想的作用对其施加影响。 P259

于是,“暖色调可以令人造成时间流逝的错觉”这一心理学理论便在众多研究中被证实,就此也被快餐店所利用,从而缩短食客们逗留的时间,以增加餐桌的使用效率。 P260

后来,该类节目开始向“吃货”和“大胃王”之上靠拢,据此赢得数百万粉丝的关注,并迅速火遍亚洲。 P262

“社交网络”之所以会以“社交”为名,其含义便是为了连接他人,分享故事与心情。 P263

当下,人与人之间的交际实则在逐渐淡化,并且出现了众多条条框框的规矩。 P264

克制对美食的欲望总是非常痛苦的,可是为了健康与身材却又不得不忍耐,这时候,得见别人大快朵颐似乎成了一种心灵的慰藉,如同自己也吃到了一般。 P265

该项实验也证明了能够诱发进食动机和引起进食行为的神经中枢来自两个不同的反射系统。 P266

但当其中一个器官发生病变时,尚健全的部分或是其他器官便会代替病变器官的工作。 P267

也有的父母穷极一生不得志,便把出人头地的念头全部寄托在子女身上,强迫子女为他们的“理想”而活,反而筑就孩子青春期的叛逆心理。 P268

在舆论的声浪下,英国的一家报纸报道了权威精神科医师心理主任的看法:如果一个人存在过分记录一日三餐的做法,那么不排除他患有饮食障碍的可能。 P269

兔斯基夫人表示,饭前拍照,然后发朋友圈一直以来都是大家心照不宣的行为。 P270

平时在和同学吃饭的时候,大家总是要等她拍完照才能动筷,有时她还会拍好多次,等来等去菜都凉了。 P271

最后一位名为橙橙橙子君,相对于前两位吃货,这位“橙子君”似乎显得有点特立独行。 P272

双方阵营各执一词,没有一个清晰的定论。 P273

当大脑处于一种兴奋状态和表现出爱意时,大脑的12个区域都会受到影响而产生活动,并且开始分泌一些神经传导因子,这里面包含了多巴胺、肾上腺素等。 P274

当我们最初见到一款美食时,可以是图片,也可以是实物。 P275

这是一种自我防御心理,即我们的内心并不喜欢自我否定,因为这会给心理带来消极的感受。 P276

有趣的是,“吃”却能够成为打开这道神秘大门的一把钥匙,当我们“众里寻他千百度”,回首时却发现它躲在食物背后的“灯火阑珊处”,心理的变化素来有“意马心猿”之称,它被寻常所见的食物所掌控也算是一件很有意思的事了。 P277

文化积淀是集体无意识得以发展的基础,对于文化与集体无意识的具体关系,荣格并未做详细的阐述,但在他的著作中,似乎都在揭示着二者之间千丝万缕的联系。 P278

我们探寻文化,也是在探寻创作者的心理。 P279

各地拥有不同的饮食文化与习惯,南方人爱吃的甜豆腐脑与北方人爱的咸豆腐脑,端看两者,咸甜“水火不容”,却有共性,南方人也吃得咸豆腐脑,北方人亦吃得甜豆腐脑。 P280

其二,人们总是愿意去塑造良好的形象,留给他人更好的印象,他们愿意在交往中保持前后一致,尽管对方的要求并不合理。 P281

到了第二个居民区,实验人员首先要求那里的居民在一份关于安全驾驶的请愿书上进行签字,结果很多居民答应了,几周后,再次来到这个小区,并要求他们树立一个写有安全标语的牌子,接受的居民非常多。 P282

乞丐将衣服拿到厨房的火炉旁烘烤,又问富人:“我可以借用您家里的锅吗,我只是想自己熬制一碗石头汤。 P283

而且他做了一个实验,对人们顺从和互让的心理进行了研究:实验人员随即挑选了一批大学生,并将这些大学生分为两组,对第一组大学生提出的要求是带领孩子们去少年宫参观游玩,极少数大学生答应了这样的要求;对第二组大学生的要求是希望他们花费两年的时间待在少年管教所,对那里的问题少年进行义务辅导,几乎全部的大学生都拒绝了这个要求,实验人员马上提出要第二组大学生带着孩子们去动物园游玩两个小时,他们当中一半以上的人答应了这个要求。 P284

有这样一个小故事:两家顾客流量差不多的卖粥的店铺,两家店在晚上结账时却看出了差距,右边粥店的营业收入总额总是比左边粥店的营业收入总额要多三百块。 P285

然后根据被试的观点,选择与之相反观点的报告内容呈现给被试,并且告知被试这是具有权威性的观点,观察被试是否有所动摇。 P287

生理需要是人在生存过程中最基本最原始的需要,我们的生存需要充足的食物、适宜的温度,婴儿甫一出生就知道要找寻食物,睡眠和进食是他们最基本的生理需要。 P288

马斯洛认为自我实现的人应该是这样的:首先能够认识自己,了解自己的同时还能够认识别人,能够分清现实与想象,能够独立地解决问题,具有超高的自主性、幽默感、创造性,对于事物永远保持好奇,不停地提高自己的鉴赏能力,对社会和集体有浓厚的兴趣,有一定的反潮流精神。 P289

我们渴望被尊重,渴望被认可,被尊重和认可不仅表现在口头上,还体现在他人的态度、动作等方面。 P290

自我的压力和焦虑一般来源于环境的变化,自我、本我和超我之间的失衡状态,心理防御机制一般包括欺骗、攻击、逃避、代替和建设。 P291

在心理防御机制中的转移,是将心理认定的不安全的对象的内容转移到安全可靠的对象身上。 P292

就好像在减肥的人不开心会暴饮暴食,自卑的补偿可以体现在很多方面。 P293

严重的囤积症往往需要心理介入治疗。 P295

英国精神病学家鲍尔首先提出了依恋关系,经过心理学界长期的探索,最终将依恋关系分为三种:安全型依恋、回避型依恋、反抗型依恋。 P296

人总是需要人际关系的,当现实中的人际关系不能满足人们的需要时,人们便会转向动物或者物体,有些人喜欢养狗却不怎么与人交流,有些人喜欢囤积各种娃娃给它们起名却不愿交友。 P297

囤积物品或许会随着时间推移而发生变化,但是严重的情况下可能会发展成为囤积症,成为一种临床型的精神疾病,也就是说物体本身与个体之间产生了更为强烈的联系,他们可能一时也不能放弃这些物品。 P298

也就是说自己喜欢的、具有积极意义的事物越多越好的一种现象。 P299

但就像地面的摩擦阻力过大就会造成物体运动困难是一样的,如果挫折过大,我们疲于应对或者无法应对,我们便会产生强烈的挫折感,从而诱发出那个自卑而且脆弱的自我,表现出不自信。 P300

”孩子们听罢,十分开心,越蹦越带劲儿。 P301

对于吃货来说同样适用,就像一款甜点从最初好的美味和实惠到最后的价格昂贵且口味很差,或许中间也经历了阿伦森效应。 P302

我们宁愿去欺骗自己也不愿意承受羞耻感。 P303

就像同性恋一样,西方某些国家开始在法律意义上允许同性结婚,但在一开始以异性恋为主的社会,同性恋并非那么受欢迎:他孤独,渴望被认同,当他知道社会便是如此的时候,他会迫于压力改变自己,对于自己同性恋的身份会怀疑,会自我否定;也或许他不愿意背叛自己的内心屈服于舆论的压力,他选择了与喜欢的人生活在一起;又或者他选择了最折中的办法,决定孑然一身,孤独终老……就此可以看出,羞耻感反映了理想与现实之间的差距。 P304

比如成瘾、社交恐惧症,他们可能会觉得自己是异类,是有缺陷的、渺小的和毫无价值的,愤怒、蔑视、嫉妒和抑郁等则作为他们的防御性情感。 P305

羞耻感在整个社会之中具有它自己的结构性,心理的健康并不像医疗制度一样能够得到充分的保障,针对心理问题而存在的羞耻感或许是人们需要克服的一大难题。 P306

一个不合群的人可能会被认为是不好的。 P307

分裂可以分为正常的分裂和精神病性的分裂,在《催眠大师》中有一个场景,开头出现的那个女鬼其实就是病理性的分裂,也就是那个坏的客体。 P308

舆论之下,娱乐至上,我们在要求着别人做一个至善至美的人,何等讽刺。 P309

一个极端的“全好”人,往往令人难以忍受,在咨询中有很多这样的例子。 P310

否定所有的“不好”反而更容易一叶障目,从而在心理上产生障碍。 P311

本能确实可以解释一些动机,但并非全部,我们的行为是可以通过后天的学习而发生改变的,人是高等动物,学习的机制会促使我们更加适应社会环境。 P312

不管是人还是动物,抛开智慧和物种,第一需求便是生存,为了在严酷的自然环境下生存下去而竭尽所能。 P313

同样是饥饿,为了满足进食需要,有的人会去吃拉面,有的人则去吃蛋炒饭,这是因为诱因受到了后天经验的影响,喜欢吃蛋炒饭的人在饥饿的状态下第一时间想到的食物就是蛋炒饭;想在自己的圈子里获得更多的尊重,有的人靠的是身穿华服、脂粉扑面,有的人则靠自己的能力与才华。 P314

特定的刺激会引起某种特定的反应,习惯强度是刺激与反应联结的强度,刺激与反应之间被强化的次数越多,习惯强度也就越高。 P315

无法忽视的童年经验,不能擦除的创伤体验……吃货作为最普通的人,也经历着我们所有人都曾经历过的成长阶段,各个成长阶段拥有不同的问题和任务,每个阶段更有自己的规律可循。 P316

如果用人格发展理论来说,这便是口唇期。 P317

第二个阶段是肛门期,该阶段指的是孩子的1-3岁。 P318

这时候,孩子一定会有很多问题,但是他们的认知能力不足,所以对于他们提出的问题,一定要认真回答而且要简单易懂。 P319

弗洛伊德认为,人格发展的五个阶段是每个人的必然,但是在经过口唇期、肛门期、性器期、潜伏期、生殖期这五个阶段之后,达到性、心理的真正成熟状态,即完成生殖期最理想的状态,往往是很难办到的。 P320

逃避和自欺欺人有些时候能够达到防御效果,但这并非长久之计。 P321

病人们并不知道自己吃的是安慰剂而并非真正的药物,却在心理安慰的基础上促使病情得到了缓解。 P322

安慰剂用于治疗心理问题也具有很大的疗效。 P323

美国科学研究人员认为,安慰剂的服用应当在患者知情的情况下进行。 P324

个体差异、人格特质、患者的乐观度是否够高、他的敏感性如何等也会影响安慰剂效应的发挥。 P325

心理学研究发现,睡眠不足会严重影响人们的同情心、情绪的反应以及有关情绪记忆的生成。 P326

人们在睡不着的情况下会感知到一些和睡眠相关的信息产生了焦虑等负面的情绪,而这些情绪反过来影响了睡眠。 P327

伴侣的睡眠状况也会影响你。 P328

这一系列的社会关系给予了我们探索自身的“后盾”,逐渐成长为“自我”。 P329

想要给予孩子最合适的教养方式往往并不容易,这样的探索机会并不会过多地出现在父母面前,每个孩子都有自己的人格特质,他们在成长过程中所需要的照顾和经历也并不相同。 P330

内疚,在任何人际关系中都可能存在,它甚至成了一些关系中最“牢固”的纽带,它看起来更像是生活当中的“情感绑架”。 P332

在他们对待孩子的时候,他们便会将自己自以为最好的一切给孩子,不论孩子是否真的需要。 P333

当一个人缺乏内心的情感体验的时候,他也无法真正给其他人带来情感。 P334

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